چگونه مرغ سالم را از مرغ فاسد تشخیص دهیم
تاریخ انتشار: ۲۲ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۰۰۰۹۹۲
ایسنا/زنجان عضو هیئت علمی گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان گفت: مرغ سالم دارای بویی طبیعی بوده و اگر فاسد باشد بوی مشابه بوی گوگرد را می‌دهد.
بهنام رستمی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه در بین ایرانیان خرید مرغ به دلیل پایین بودن قیمت نسبت به گوسفند زنده و گوساله متقاضی بیشتری دارد، اظهار کرد: می‌توان با بو کردن مرغ و مشاهده پوست و سطح آن از سالم یا ناسالم بودن آن آگاه شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با بیان اینکه گوشت مرغ سالم دارای بویی طبیعی بوده و اگر فاسد باشد بوی مشابه بوی گوگرد را می‌دهد، افزود: این بوی بد به دلیل جمع شدن باکتری‌های خطرناک بر روی پوست مرغ بوده و ممکن است به دلیل نگه داشتن مرغ در دمای بد، همچنین دارای بسته‌بندی ضعیفی باشد. تیره بودن یا رنگ پریدگی در گوشت نشانه فساد است و مرغی که سالم باشد رنگ صورتی ران، سفتی و برجسته بودن سینه مرغ نشانه‌ای از سلامت مرغ خواهد بود.
وی با بیان اینکه بیشترین قسمت‌هایی که در مرغ فاسد ممکن است بو دهد، در بخش زیر شکم و بال‌ها است، اضافه کرد: اگر مشاهده کردید که بخش عضلات یا سینه مرغ تحلیل رفته است نشانه فاسد بودن مرغ یا ابتلای مرغ به بیماری‌های عفونی یا انگلی است. رنگ تیره گوشت مرغ می‌تواند به دلیل نگهداری در دمای نامناسب باشد و در صورتی که از رنگ تیره به سبز تغییر کند نباید به هیچ عنوان مصرف شود.
رستمی ابراز کرد: هر چه مقدار باکتری بیشتری بر روی لایه بیرونی مرغ پخش شده باشد، می‌تواند باعث شود که سطح مرغ لیز یا همان لزج مانند باشد. مسلماً چنین مرغی که دارای عضلات درهم شکسته یا لزج باشد، فاسد است.
این استاد دانشگاه با اشاره به اینکه ماهیچه‌های اسکلتی به رنگ سفید مایل به صورتی و دارای رشد لازم و کافی باشد، بیان کرد: ماهیچه‌ها باید فاقد هر گونه تغییر رنگ، خون‌مردگی و آثار تورمی و دارای سفتی و قوام طبیعی باشد.
وی با اشاره به اینکه چربی به رنگ زرد روشن بوده، به صورت یکنواخت بدن را پوشانده و بدون هرگونه بوی غیرطبیعی است، تصریح کرد: هیچ‌گونه آثار شکستگی و یا انحنای غیرطبیعی و غیرعادی در استخوان‌های اسکلتی بدن نباید مشاهده شود.
عضو هیئت علمی گروه علوم دامی دانشگاه زنجان، با اشاره به اینکه از راه‌ها و نشانه‌های سالم یا فاسد بودن گوشت مرغ دقت به پوست مرغ است، خاطرنشان کرد: در صورتی که پوست مرغ صاف، یکدست، بدون ورم و بدون خون‌مردگی باشد، گوشت مرغ سالم است و اگر متوجه چروک یا پارگی در پوست مرغ شدید، می‌توانید مطمئن شوید که مرغ فاسد است. وجود لکه‌های سفید بر روی پوست به دلیل یخ زدن آب زیر پوست مرغ است که می‌توان مصرف آن را بدون مشکل دانست.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: مرغ دامپزشكي زنجان سلامت گوشت مرغ استانی اجتماعی گوشت مرغ مرغ سالم پوست مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۰۰۹۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تقدیر از برگزیدگان سیزدهمین جشنواره نوجوان سالم
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان جنوبی، رئیس اداره امور تربیتی و مشاوره و مراقبت در برابر آسیب‌های اجتماعی استان با اشاره به اینکه ۷۰۰ نفر از شهرستان‌ها استان به این جشنواره معرفی شدند گفت: از این تعداد ۴۰۰ نفر انتخاب شدند
بهشتی پور افزود: این جشنواره با موضوع پیشگیری اجتماعی و سطح سلامت روانی برگزار شد.
وی گفت: افزود: دانش آموزان مقطع ابتدایی در دو بخش نقاشی و شعر کوتاه و متوسطه اول در بازی‌های کامپیوتری و روایتگری و هوش مصنوعی اثار خود را به جشنواره ارائه کردند.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است